Giáo trình Quản lý chuỗi cung ứng và Truy xuất nguồn gốc thực phẩm cung cấp một bức tranh tổng quan về chuỗi cung ứng nói chung và chuỗi cung ứng thực phẩm nói riêng, các yêu cầu về quản lý chuỗi cung ứng, truy xuất nguồn gốc đồi với thực phẩm theo các yêu cầu luật pháp của Việt Nam và một số thị trường xuất khẩu chính của Việt Nam cũng như yêu cầu về truy xuất nguồn gốc trong các tiêu chuẩn quốc tế.