Quyển "Giáo trình tiếng Việt cho người nước ngoài 5" gồm có 10 bài học, giới thiệu một số mẫu câu và một số điểm ngữ pháp căn bản của tiếng Việt với khoảng 500 từ ngữ mới thuộc các chủ đề thời tiết, hôn nhân và gia đình, những phát minh, phàn nàn và xin lỗi, lối sống công nghiệp, cá nhân và gia đình... . Sau bốn bài là một bài ôn tập (Bài 5 và Bài 10) nhằm giúp học viên củng cố lại những kiến thức, kỹ năng đã học. Mỗi bài học đều hướng đến mục đích là làm sao cho người học có thể nói được tiếng Việt một cách thật tự nhiên.