QUÁ TRÌNH VÀ THIẾT BỊTRUYỀN NHIỆT - Tập 5, được biên soạnthành hai quyển với nội dung như sau:

          QUYỂN I: Truyền nhiệt ổn định 

   QUYỂN II: Truyền nhiệt không ổn định với đối tượng phục vụ là các công nghệ sản xuất gián đoạn, từng mẻ, đặc biệt là trong công nghệ thực phẩm. Sách gồm 7 chương:

Chương 9: Lý thuyết truyền nhiệt

Chương 10: Dẫn nhiệt không ổn định trong vật rắn dạng cổ điển 

Chương 11: Một phương pháp giải gần đúng bài toán dẫn nhiệt khi xử lý nhiệt - lạnh thực phẩm

Chương 12: Bài toán với lớp biên di động

Chương 13:  Đun nóng và làm nguội không ổn định

Chương 14: Đun nóng và làm nguội (lạnh) đặc biệt

Chương 15: Tính thiết bị truyền nhiệt không ổn định của dòng chảy một pha.